Terdapat kes yang kukuh untuk pertumbuhan robot pada masa hadapan dalam pengeluaran makanan di Eropah, percaya bank Belanda ING, kerana syarikat berusaha untuk meningkatkan daya saing, meningkatkan kualiti produk dan bertindak balas terhadap peningkatan kos buruh.

Stok robot operasi dalam pembuatan makanan dan minuman telah meningkat hampir dua kali ganda sejak 2014, menurut data terkini dari Persekutuan Robotik Antarabangsa (IFR).Kini, lebih 90,000 robot digunakan dalam industri pembuatan makanan dan minuman global, memetik dan membungkus gula-gula atau meletakkan topping berbeza pada piza atau salad segar.Kira-kira 37% daripada ini adalah dalam

EU.

Walaupun robot semakin biasa dalam pembuatan makanan, kehadiran mereka terhad kepada minoriti perniagaan dengan, sebagai contoh, hanya satu daripada sepuluh pengeluar makanan di EU yang sedang menggunakan robot.Oleh itu, terdapat ruang untuk pertumbuhan.IFR menjangkakan pemasangan robot baharu merentas semua industri meningkat 6% setahun dalam tempoh tiga tahun akan datang.Ia mengatakan peningkatan dalam teknologi akan mewujudkan peluang tambahan bagi syarikat untuk melaksanakan robot industri, dan harga peranti robot telah menurun.

Analisis baharu dari bank Belanda ING meramalkan bahawa, dalam pembuatan makanan EU, kepadatan robot – atau bilangan robot bagi setiap 10,000 pekerja – akan meningkat daripada purata 75 robot bagi setiap 10,000 pekerja pada 2020 kepada 110 pada 2025. Dari segi stok operasi, ia menjangkakan bilangan robot perindustrian antara 45,000 hingga 55,000.Walaupun robot lebih biasa di AS berbanding di EU, beberapa negara EU mempunyai tahap robotisasi tertinggi.Di Belanda, sebagai contoh, di mana kos buruh tinggi, stok robot dalam pembuatan makanan dan minuman berjumlah 275 bagi setiap 10,000 pekerja pada 2020.

Teknologi yang lebih baik, keperluan untuk kekal berdaya saing dan keselamatan pekerja mendorong peralihan, dengan COVID-19 mempercepatkan proses.Faedah untuk syarikat adalah tiga kali ganda, kata Thijs Geijer, ahli ekonomi kanan yang meliputi sektor makanan dan pertanian di ING.Pertama, robot berfungsi untuk mengukuhkan daya saing syarikat dengan menurunkan kos pengeluaran seunit.Mereka juga boleh meningkatkan kualiti produk.Contohnya, kurang campur tangan manusia dan oleh itu kurang risiko pencemaran.Ketiga, mereka boleh mengurangkan jumlah kerja yang berulang dan atau menuntut secara fizikal."Biasanya, pekerjaan yang syarikat mengalami kesukaran untuk menarik dan mengekalkan kakitangan," katanya.

Robot melakukan lebih daripada sekadar kotak tindanan

Kemungkinan besar kuasa robot yang lebih besar akan menyediakan pelbagai tugas yang lebih luas, tambah ING.

Robot biasanya mula-mula muncul pada permulaan dan pada penghujung barisan pengeluaran, memenuhi tugas yang agak mudah seperti (menyahkan) bahan pembungkusan palet atau produk siap.Perkembangan dalam perisian, kecerdasan buatan dan teknologi sensor dan penglihatan kini membolehkan robot melaksanakan tugas yang lebih kompleks.

Robot juga semakin biasa di tempat lain dalam rantaian bekalan makanan

Kebangkitan robotik dalam industri makanan tidak terhad kepada robot industri dalam pembuatan makanan.Menurut data IFR, lebih 7,000 robot pertanian telah dijual pada 2020, meningkat 3% berbanding 2019. Dalam bidang pertanian, robot pemerah susu adalah kategori terbesar tetapi hanya sebahagian kecil daripada semua lembu di dunia yang diperah dengan cara ini.Tambahan pula, terdapat peningkatan aktiviti di sekitar robot yang boleh menuai buah-buahan atau sayur-sayuran yang akan mengurangkan kesukaran untuk menarik buruh bermusim.Di hiliran dalam rantaian bekalan makanan, robot semakin digunakan di pusat pengedaran seperti kenderaan berpandu automatik yang menyusun kotak atau palet, dan robot yang mengumpul barangan runcit untuk penghantaran ke rumah.Robot juga membuat penampilan di restoran (makanan segera) untuk memenuhi tugas seperti menerima pesanan atau memasak hidangan ringkas.

Kos masih akan menjadi cabaran

Kos pelaksanaan akan kekal sebagai cabaran namun, bank meramalkan.Oleh itu, ia menjangkakan untuk melihat lebih banyak projek memetik ceri di kalangan pengeluar.Kos boleh menjadi penghalang utama bagi syarikat makanan yang ingin melabur dalam robotik, kerana jumlah kos melibatkan kedua-dua peranti, perisian dan penyesuaian, jelas Geijer.

"Harga boleh berbeza-beza secara meluas, tetapi robot khusus boleh berharga €150,000," katanya.“Ini adalah salah satu sebab mengapa pengeluar robot juga melihat robot sebagai perkhidmatan, atau model bayar semasa anda guna untuk menjadikannya lebih mudah diakses.Namun, anda akan sentiasa mempunyai industri kecil skala dalam pembuatan makanan berbanding automotif contohnya.Dalam makanan, anda mempunyai banyak syarikat yang membeli beberapa robot, dalam automotif ia adalah beberapa syarikat yang membeli banyak robot.

Pengeluar makanan melihat lebih banyak kemungkinan untuk menggunakan robot di sepanjang barisan pengeluaran makanan mereka, tambah ING.Tetapi berbanding dengan mengupah kakitangan tambahan, projek robot memerlukan pelaburan pendahuluan yang besar untuk meningkatkan margin dari semasa ke semasa.Ia menjangkakan untuk melihat pelaburan pemetik ceri pengeluar makanan yang sama ada mempunyai tempoh bayaran balik yang cepat atau yang membantu menyelesaikan kesesakan terbesar dalam proses pengeluaran mereka."Yang terakhir ini sering memerlukan masa pendahuluan yang lebih lama dan kerjasama yang lebih intensif dengan pembekal peralatan," jelasnya.“Oleh kerana tuntutan modal yang lebih besar, tahap automasi yang lebih tinggi memerlukan kilang pengeluaran beroperasi pada kapasiti tinggi secara berterusan untuk memperoleh pulangan yang sihat bagi kos tetap.”

,

Disunting oleh Lisa